Vou comentar dois tópicos:
1. "Quanto a ingestão de proteínas e de fontes de ferro, apesar de não se encontrarem no mesmo alimento como é o caso da carne, acho que é bem tranqüilo de se achar substitutos como folhas escuras, para o ferro, e soja para a proteína."A gente até encontra o ferro, mas nosso organismo não consegue absorver com facilidade. Normalmente, os vegetarianos bem orientados tomam doses altas de vitamina C para conseguir resultados, pois esse auxilia na absorção daquele. No entanto, de uma maneira geral, o ferro de verduras passam reto pelo nosso sistema digestivo. Talvez se comermos uma quantidade absurda dessas folhas dê resultado, mas fica claro, para mim, que não é uma fonte natural para o nosso organismo.
Obs.: O Jordano bem podia comentar. Ele sempre me ajuda a entender certas coisas. ^^
2. Bem, eu ía comentar essa outra observação: "Dessa forma, tendo em vista a proteção do meio ambiente, se priorizássemos (não estou dizendo para substituir por completo) a produção de soja ao invés da de gado, produziríamos uma quantidade de alimento rico em proteína muito maior e necessitaríamos de uma área bem menor, produzindo portanto menos impactos ambientais."No entanto, fazendo uma busca pela internet, encontrei um artigo que trouxe uma luz que eu nunca tinha enxergado. A notícia é velha (Guia Rural de 1987!!!), mas eu nunca tinha ouvido falar. Vou comentar no próximo post, pois o assunto é longo. Estou maravilhada com a solução encontrada por José A. Lutzenberger após viagem ao Kenya em fevereiro de 1987.
3 comentários:
Jordano, comenta aqui! Será que eu estou falando muita merda?! :P
Vááárias coisas para comentar sobre o tema. Vou tentar resumir:
- É menos importante saber sobre "ferro vegetal", "ferro animal", vitamina C, do que ter consciência de uma alimentação saudável (e é claro, eu não sei de cabeça estas interações metabólicas...). Carne vermelha, soja, folhas escuras, whatever. Se sua dieta não é junkie food, ponto pra você.
- Essa historinha de porcos fofos, crianças inocentes, mulheres ensanguentadas é... bem, historinha. Como você mesma disse, a questão não é comer ou não carne vermelha, mas como tratamos os animais e como exploramos o meio em que vivemos. Vegetarianismo como causa política pra mim é papo-furado, é desviar a atenção dos temas relevantes. Existem formas menos imaturas e mais efetivas de agir em favor dos animais.
- Como carne, uso medicamentos, navego na rede, ando de carro. Proibição não é solução pra nada. Instrução, senso crítico e bom senso é que fazem a diferença. Mas como bem sabemos, não se vende essas coisas no Rio Sul. Inclusive na Mundo Verde.
Apesar do início do seu comentário sobre o item 2 ter começado com "no entanto...", não creio que o artigo encontrado seja contrário ao que foi dito neste item. Lembrando que foi feita uma comparação direta entre o plantio de soja e a criação bovina, não sendo abordadas outras opções como a criação de aves, suínos, caprinos, outro cultivo agrícola, etc.
Achei interessante a idéia do artigo. Irei comentá-lo no tópico que foi aberto com este intuito, depois que tiver lido o artigo na íntegra.
Quanto ao item 1: não sabia dessa dificuldade metabólica para a absorção do ferro. Isso se aplica aos outros nutrientes contidos em folhas?
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